暖かい日が続いています！
この時期は三寒四温で、急に冷たい風が吹いたりします。
油断しないように、私はまだまだ温い格好で外出しています。
果物がおいしい時期ですね。
特にかんきつ類が豊富！！
「ぽんかん」、「いよかん」、「はっさく」、「清見オレンジ」…と
お店屋さんの果物コーナーはオレンジ色がいっぱい～。
どれも”ビタミンＣ”がたっぷり
---ビタミンＣ---
・疲れをとる
・抗酸化作用が強い
・コラーゲンを作るのに欠かせない
・病気などの抵抗力を強める
・鉄分の吸収をよくする
など、たくさんの栄養機能があります。
旬のおいしい果物をたくさんたべて、みんなで強い身体をつくりましょう。
2011年02月24日
2010年08月11日
隠れ家的なフランス料理店
少しさかのぼりますが、旧知の女性社長と天神橋筋6丁目付近のランチに出かけました。
共通の知り合いの”お姉さんのお店”で、行ってみよう！と話はすぐに盛り上がり、事前に日時を決めて、いざ出陣~☆
フランス料理casual Restaurant桜花
そこは住宅街、どんなところか、興味津々で向かいました。
入ったお店の印象はvery good。
～白い洋館の佇まいできれいな内装
天井のプロペラファンが涼しげでした～
で、そのお姉さんはとても優しそうな方、丁寧な笑顔でお客様を迎えていました。
この日はランチBを頂きました。
・前菜（パプリカのテリーヌ）
・マッシュルームの冷たいスープ
・牛もも肉のローストビーフ マスタードソース添え
※中央のサラダの下に何と温かい「ポテトパイ」が‥
・デザート（かぼちゃプディング＆ピーチアイス）
これらにライスかパンが付きます
美味しいし、ボリューム満点
二人とも感激してお店を後にしました。
行ってみる価値ありデス。
http://www.k4.dion.ne.jp/~ouka/index.html
共通の知り合いの”お姉さんのお店”で、行ってみよう！と話はすぐに盛り上がり、事前に日時を決めて、いざ出陣~☆
フランス料理casual Restaurant桜花
そこは住宅街、どんなところか、興味津々で向かいました。
入ったお店の印象はvery good。
～白い洋館の佇まいできれいな内装
天井のプロペラファンが涼しげでした～
で、そのお姉さんはとても優しそうな方、丁寧な笑顔でお客様を迎えていました。
この日はランチBを頂きました。
・前菜（パプリカのテリーヌ）
・マッシュルームの冷たいスープ
・牛もも肉のローストビーフ マスタードソース添え
※中央のサラダの下に何と温かい「ポテトパイ」が‥
・デザート（かぼちゃプディング＆ピーチアイス）
これらにライスかパンが付きます
美味しいし、ボリューム満点
二人とも感激してお店を後にしました。
行ってみる価値ありデス。
http://www.k4.dion.ne.jp/~ouka/index.html
2010年06月04日
紫外線対策
陽射しが益々強くなってきました。
日中の外出は、日焼け止めクリームに日傘（UV-SHUT99.8%のものを先月購入！！）が手放せませんね。
大阪市内間の移動で自転車に乗る機会もあり、深めにかぶるサンバイザーも大事。
対策をしていても、知らない間に吸収して日焼けしてしまいます。
今日は、そんな肌を”フォローする”メニューを紹介します。
☆サツマイモの甘煮（レモン添え）☆
冷たく冷やしても美味しい！
さっぱりした1品です。
【材料】（4人分）
サツマイモ‥中1本(200g)
三温糖 ‥大さじ2杯（18g）
水 ‥カップ2杯（400ml）
レモン ‥薄切り3枚/皮はよく洗っておく）
【栄養価】（1人分あたり）
エネルギー （80kcal）
たんぱく質 （0.6g）
脂質 （0.1g）
炭水化物 （19.0g）
ビタミンB1 （0.05mg）
ビタミンC （17.0mg)
◇◆◇作り方◇◆◇
1.サツマイモは皮ごときれいに洗い、1cm位の輪切りにする。
10分程度水につけておく。
レモンの薄切りを串切り（1/4にカット）にする。
2.片手鍋に水・サツマイモ・砂糖をいれ、弱火で10分程煮る。このときにフタを少しずらしてかぶせる。
3.竹串を刺し、スーッと通ったらレモンを加え強火にする。汁が煮詰まったら火を止めでき上がり。
サツマイモ：主成分はデンプンで、脂質は殆ど含まれていない。ビタミンC、ビタミンB1が多く、他の野菜に比べても調理（熱する）後でもビタミンCの損失は少ない優れもの.
ビタミンCは美肌効果として、コラーゲンの生成に関わり、またメラニン色素の生成を抑制する作用がある。免疫力がアップし、ストレスの緩和にも役立つ。
日中の外出は、日焼け止めクリームに日傘（UV-SHUT99.8%のものを先月購入！！）が手放せませんね。
大阪市内間の移動で自転車に乗る機会もあり、深めにかぶるサンバイザーも大事。
対策をしていても、知らない間に吸収して日焼けしてしまいます。
今日は、そんな肌を”フォローする”メニューを紹介します。
☆サツマイモの甘煮（レモン添え）☆
冷たく冷やしても美味しい！
さっぱりした1品です。
【材料】（4人分）
サツマイモ‥中1本(200g)
三温糖 ‥大さじ2杯（18g）
水 ‥カップ2杯（400ml）
レモン ‥薄切り3枚/皮はよく洗っておく）
【栄養価】（1人分あたり）
エネルギー （80kcal）
たんぱく質 （0.6g）
脂質 （0.1g）
炭水化物 （19.0g）
ビタミンB1 （0.05mg）
ビタミンC （17.0mg)
◇◆◇作り方◇◆◇
1.サツマイモは皮ごときれいに洗い、1cm位の輪切りにする。
10分程度水につけておく。
レモンの薄切りを串切り（1/4にカット）にする。
2.片手鍋に水・サツマイモ・砂糖をいれ、弱火で10分程煮る。このときにフタを少しずらしてかぶせる。
3.竹串を刺し、スーッと通ったらレモンを加え強火にする。汁が煮詰まったら火を止めでき上がり。
サツマイモ：主成分はデンプンで、脂質は殆ど含まれていない。ビタミンC、ビタミンB1が多く、他の野菜に比べても調理（熱する）後でもビタミンCの損失は少ない優れもの.
ビタミンCは美肌効果として、コラーゲンの生成に関わり、またメラニン色素の生成を抑制する作用がある。免疫力がアップし、ストレスの緩和にも役立つ。
2006年08月11日
ラッキョウ
6月に土と根つきのものをkg単位で買った。しばらく冷蔵庫で寝かせて（？）いたが、手をつけないと痛んでいくだけ。「ええいっ」いつまでも冷蔵庫の肥やしにするわけにはいかないので6月も終わりかけの頃に思い切った。1日の仕事と家事が終わった22：30頃からようやく、さわり始めた。遅い時間からの作業なので少しシブシブではあるが。梅干、新ショウガは何度か漬けているが、ラッキョウは初めてである。塩漬けにするにはまず洗って土を取り、根と先っぽ、他に傷んでいる部分をカットしたり剥くのである。まぁ、すぐ終わるだろうと楽観的に考えていたが、みっちり2時間、ラッキョウと戦いながら作業をしていた。そう、途中で止める訳にもいかない。半端に残しても、生のラッキョウをどうするの？？、煮て食べるわけにもいかず（もしかしたら、鳥取などではそのような食べ方があったりして‥）。フーッと作業完了。あとは塩、水、酢で下漬けして2週間後に本漬けに入るだけ。ビンに新聞を巻いて、日が当たらないようにして、冷暗所においた。それから約3週間後にラッキョウをザルにあげた。砂糖、酢をあわせたものを一度火にかけ冷めたら、鷹の爪（種を取る）と一緒に漬け込んだ。私が持っている料理本によると、その後3週間以降からは食べることができると書いてあったため、口にした。酸っぱいのと、まだラッキョウが生きている感じで、こりゃ早いな～と。あと何ヶ月かしたら、また味見をしようと思っている。
